Clafoutis aux cerises griottes

Il y a quelques temps, j'ai soudoyé ma grand-mère de me ramener des bocaux de cerises de son jardin. J'ai toujours aimé les cerises, mais sachant qu'elles proviennent du jardin de ma grand-mère, je ne peux que les aimer plus. 

Je me suis servie du lait d'amande que j'avais reçu de mon partenaire Perl'amande, et si le résultat gustatif était largement à la hauteur, j'ai commis la fatale erreur de choisir des moules individuels, alors que j'aurais dû prendre un grand moule : à retenir pour la prochaine tentative  ! Cependant, les petits moules en forme d'étoile pour des petites bouchées de clafoutis sont géniaux, et j'aurais dû me contenter de faire que des petites étoiles au lieu de me lancer dans des tartelettes. 

Pour 4 personnes 

Préparation : 15mn Cuisson : 30mn

Ingrédients : 

- 35grs de sucre

- 1 oeuf

- 180ml de lait d'amande

- 1 c. à s. de maïzena

- 55grs de poudre d'amande

- 1 bocal de cerises griottes (soit env. 250grs)

1) Préchauffer le four à 160°C. Ouvrir le bocal de cerises et les égoutter. Ne pas oublier de bien sécher les cerises avec du papier absorbant. 

2) Dans une poêle chaude, torréfier la poudre d'amande : il faut qu'elle dore légèrement sans matière grasse. 

3) Dans le bol d'un blender, verser le lait d'amande, ajouter la poudre d'amande encore chaude et mixer 2 à 3mn. Ajouter l'oeuf, la maïzena. Laisser le blender faire ce pour quoi il est fait jusqu'à ce que vous obteniez un appareil lisse, homogène et onctueux. 

4) Si vos moules ne sont pas en silicone, il vous faudra les beurrer. Sinon déposer directement les cerises et recouvrir de pâte. Enfourner 30mn à four chaud.

5) Laisser refroidir et servir froid.

A recommencer d'urgence avec le moule adapté pour ne pas gâcher le dernier pot de cerises charentaises !

Et "bon appétit" ! 

Melly-Mélo