Clafoutis aux choux de Bruxelles

Il y a quelques temps, je suis allée déjeuner chez une amie qui m'a fait découvrir les choux de Bruxelles, que je gardais en horreur depuis les repas à la cantine. Je ne dois pas être la seule qui ait été dégoûtée par ces petites choses vertes peu ragoûtantes. Cependant, mon amie m'a fait revoir mon jugement, et en rentrant de chez elle, j'ai même poussé le vice jusqu'à acheter un sachet de ces petites horreurs. Et l'histoire aurait pu s'arrêter là si je n'avais pu eu la curiosité un dimanche d'ouvrir mon congélateur et de regarder la date de péremption du dit sachet et de constater qu'elle allait bientôt être dépassée. Je me suis alors mise en quête d'une recette originale, jusqu'à ce que je trouve l'idée du clafoutis sur le blog de Bouchra (http://www.lafleurdoranger.over-blog.com). Cette recette m'a tout de suite tapé dans l'oeil, la faute peut-être aux très belles photos de Bouchra et à son côté travaillé qui permet de plus ou moins "cacher" les choux de Bruxelles et d'en camoufler le goût pour ceux qui y seraient encore réfractaires ! Alors amis sceptiques (et convaincus) suivez-moi dans cette nouvelle expérience culinaire... 

Pour 1 clafoutis

Préparation : 20mn Cuisson : 50mn

Ingrédients : 

- 500grs de choux de Bruxelles

- 3 échalotes

- 2 gousses d'ail

- 30cl de bouillon de légumes

- 6 oeufs

- 40cl de lait

- 35cl de crème liquide allégée (ou pas)

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- sel, poivre

1) Lavez les choux, puis plongez les dans 1L d'eau bouillante pendant 5mn. Egouttez-les et réservez. 

2) Epluchez et émincez échalotes et ail, puis faites les revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive.

3) Ajoutez les choux, le sel, le poivre et mélangez bien. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant env. 20mn à feu très doux. 

4) Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les oeufs et la maïzena. Ajoutez le lait et la crème en filet, sans cesser de fouetter. Saler et poivrer. 

5) Préchauffez le four à 180°C. Egouttez les choux et incorporez-les à cette pâte. Mélangez délicatement pour ne pas casser les choux. Versez l'appareil à clafoutis dans un plat à four au préalable chemisé de papier sulfurisé. Enfournez 25mn. Vous pouvez le déguster à la sortie du four ou plus tard coupé en cupes pour l'apéritif. J'ai testé les deux versions, et je vous les conseille toutes les deux ! 

Et "bon appétit"!

Melly-Mélo