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25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 16:44

La semaine dernière au cours d'un cours où une amie et moi étions particulièrement concentrées, je lui faisais part des mes achats de fruits et légumes bio achetés dans un supermarché bio à deux pas de chez moi. Je lui avouais avoir craqué pour des citrons bergamote, sans savoir quoi faire avec.

Ces petits citrons m'ont toujours fait de l'oeil, leur bonne odeur de bergamote me donne toujours envie d'en mettre quelques zestes dans une bonne tasse de thé earl grey. Mais ceux-ci étaient particulièrement beaux, et je voulais leur faire honneur, du zeste à la pulpe en passant par le jus. 

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Mon amie m'a donc conseillé d'en faire des "lemon bars", recette connue en français sous le nom de "carrés au citron". J'ai fureté quelques jours sur la blogosphère afin d'en extraire la recette qui me plaisait le plus, et qui utiliserait à bon escient mes merveilleux citrons bergamote.

Cette fameuse recette, je l'ai trouvée sur le Globiblog qui avait l'avantage de faire la synthèse des recettes trouvées sur internet. J'ai donc fait confiance à ce blog et je me suis lancée dans la confection de ces petites douceurs typiques de NY. Si je ne peux pas aller à NY, c'est donc NY qui viendra un peu à moi...

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Pour 16 petits carrés

Préparation : 10mn Cuisson : 15 + 20mn

Ingrédients

- 125grs de beurre 1/2 sel

- 40grs de sucre glace + 40grs pour le glaçage

- 185grs de farine

- 40grs de Maïzena

- 3 oeufs bio

- entre 130 et 150grs de sucre cristal

- le zeste de 5 petits citrons bergamote

- le jus de 5 petits citrons bergamote (soit 12,5cl)

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1) Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un moule carré de papier sulfurisé. 

2) Dans un bol, fouetter le beurre ramolli avec le sucre glace. Incorporer 150grs de farine et bien mélanger à l'aide d'une maryse jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Garnir le fond du moule de cette pâte et enfourner 15mn, jusqu'à ce que la pâte dore légèrement.

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3) Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, le reste de la farine, la Maïzena, les zeste et le jus des citrons bergamote. Quand le mélange est homogène verser sur la pâte et laisser cuire env. 20mn. Le gâteau doit être ferme sous le doigt. Laisser refroidir avec de démouler et de découper. 

4) Saupoudrer généreusement de sucre glace.

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Et voilà, vous avez un petit carré délicieux qui fond sous la langue et réjouira les petits gourmands qui vous entourent. Pour ma part, je les emporte à un anniversaire et j'espère qu'ils feront des heureux ! 

Et "bon appétit" !

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Melly-Mélo

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Published by Melly-Mélo - dans Gourmandises
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commentaires

Culinaire Amoula 27/02/2012 22:32

Mmm ça a l'air trop bon!!! Bonne soirée.

Melly-Mélo 04/03/2012 21:02



Merci ! C'est gentil ! 


Ton blog est magnifique aussi, j'y ai repéré quelques recettes que j'ai hâte de tester !


Tu peux aussi me suivre sur ma page Fb http://www.facebook.com/pages/Highwaytocook/261142547254431



Aurore 25/02/2012 19:01

Je crois que je vais essayer, ils me donnent vraiment envie!!

Melly-Mélo 26/02/2012 17:39



N'hésite pas, c'est assez imparable comme recette ! 


Tu peux me suivre sur ma page Fb !



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