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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 11:05

Ce week-end, nous avons fêté les 50 ans d'un membre de la famille de mon Homme. 

J'ai donc eu l'occasion de confectionner un joli petit gâteau d'anniversaire, dont je vous donne la recette tout de suite (oui, oui, je sais, ma grande mansuétude me perdra!)...

 

P1050265.JPG

Préparation : 25mn Cuisson : Env. 1h

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

- 300grs de farine

- 300grs de sucre

- 4 gros oeufs

- 1 ou 2 paquets de sucre vanillé

- 1 paquet de levure chimique

- 1 verre de lait

- 1 verre d'huile

 

1) Mélanger les jaunes d'oeuf et les sucres (fin et vanillé) afin d'obtenir un mélange blanc et crémeux.

2) Ajouter peu à peu le verre de lait, le verre d'huile, la levure et enfin la farine.

2) (bis) Etape facultative : Si vous souhaitez "parfumer" votre gâteau c'est le moment! J'ai choisi d'y ajouter du cacao en poudre et de la noix de coco, mais c'est selon vos goûts!

3) Monter les blancs en neige très fermes (avec une pincée de sel) et les incorporer au mélange.

4) Beurrer et fariner légèrement un grand moule à manqué, puis faire cuire env. 1h à 120°C (th. 3/4) à four froid.

Le résultat est assez convainquant même pour un premier essai. Cependant j'ai dû le démouler trop vite (et le transport en RER n'a pas aidé), le centre du gâteau s'est un peu affaissé...

5) Si vous le souhaitez vous pouvez décorer le gâteau. Pour ma part, j'ai réalisé un glaçage au chocolat et j'ai décoré de petites étoiles en sucre!

 

Le résultat dans l'assiette est assez sympathique, fondant, mousseux (du fait des oeufs en neige) et la présentation est assez propre! A réessayer!

Et "bon appétit" !

Melly-Mélo

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28 novembre 2010 7 28 /11 /novembre /2010 23:16

Devant tant d'engouement (je ne vous savais pas si gourmand(e)s), je dois m'atteler à cette fameuse semaine chocolatée.

J'ai décidé de commencer en douceur avec une recette de petites tartelettes au chocolat inratable...Alors mesdemoiselles, à vos tabliers!

P1050262

Pour 6 tartelettes au chocolat

Préparation : 10mn Cuisson : 13-15mn (+2h de réfrigération) 

Ingrédients pour 5 tartelettes :

- 1 pâte sablée (personnellement, je suis une grande fan de la pâte sablée Herta qui est parfumée à la vanille...)

- 150grs de chocolat type Nestlé Dessert

- 150ml de crème liquide

- 30 grs de pistaches/noix de pécan/noix/noisettes, etc.

 

1) Préchauffer le four à 220°C (Th. 7/8)

2) Couper 5 ronds de pâte en conservant le papier sulfurisé, puis faire cuire la pâte à blanc (link) dans des moules à tartelettes entre 13 et 15mn selon la puissance de votre four.

3) Préparer la ganache : dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide. Verser la crème bien chaude dans un saladier contenant les 150grs de chocolat coupés en petits carrés. Couvrir, patienter 6mn et mélanger pour obtenir une ganache bien lisse.

4) Couler le chocolat sur les fonds de tarte, décorer de pistaches/noix/noix de pécan/noisettes/ etc. et placer 2h au réfrigérateur.

5) Déguster et se lécher les doigts : c'est permis !

 

Et "bon appétit" !

 

Melly-Mélo

 

 

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26 novembre 2010 5 26 /11 /novembre /2010 21:56

Encore une recette de muffins me direz-vous...

Oui, mais cette fois-ci, ce sont des petits muffins salés courgette/chèvre que je vous propose!

Et pourquoi ce joli nom de "Marie"? Mystère, mystère, la principale intéressée comprendra par elle-même...

 P1050254.JPG

Pour 12 muffins

Préparation : 20mn Cuisson : 40mn (voire plus..)

Ingrédients :

- 200grs de chèvre frais

- 2 belles courgettes

- 150grs de farine

- 1 sachet de levure 

- 3 oeufs

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- 100grs de gruyère râpé

- une pincée de noix de muscade, sel, poivre

P1050250.JPG

1) Couper les courgettes en petits dés. Un peu de patience... c'est long!

2) Faire revenir les courgettes dans une sauteuse avec la cuillère à soupe d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes à feu doux.

3) Dans un saladier, mélanger la farine, le chèvre frais coupé en dés, la levure, les oeufs, le gruyère râpé, la pincée de noix de muscade, et les courgettes tiédies. Saler et poivrer.

4) Verser dans un moule à cake beurré. Ou si vous possédez des moules à muffins, cela peut être une alternative. 

Ou même mieux, si vous possédez ces petites merveilles (petit Papa Noël si tu m'écoutes...) : link c'est encore mieux!

5) Enfourner le tout à 200°C pendant 45mn environ. Tester avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre!

 

A déguster tièdes accompagnés d'une salade verte ou même froids. Ils peuvent être, comme tous muffins qui se respectent, conservés 3-4 jours sous un film alimentaire au réfrigérateur... :)


Et "bon appétit"!

Melly-Mélo

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22 novembre 2010 1 22 /11 /novembre /2010 23:19

Et le réconfort en hiver, ça passe souvent par... LE CHOCOLAT...

 chocolat-film.JPG

       (Image extraite du film "Le chocolat" de Lasse Hallström, 2001)

Quoi de mieux que le chocolat (sous toutes ses formes) pour affronter l'hiver et son lot de contrariétés.

Le chocolat réchauffe le coeur et le corps c'est pourquoi en cette dure période de l'année, je voudrais me lancer un petit défi... 

C'est pourquoi j'ai décidé (en mon âme et conscience, si, si, promis) de me lancer un défi bien particulier :

"LA SEMAINE DU CHOCOLAT"

La durée : du lundi 29 nov. 2010 au dimanche 5 déc. 2010 (une semaine)

La candidate : Melly-Mélo, pas une très grande fan de chocolat entourée de "chocoaholic"

Le but : avoir réalisé une recette inédite à base de chocolat chaque jour de la semaine soit 7 recettes au total

La difficulté : les recettes seront choisies selon leur originalité (toute proposition est la bienvenue!)

La récompense : 7 nouvelles recettes, le plaisir d'aller au bout de quelque chose, avoir fait plaisir à au moins une personne (allez, allez, n'hésitez pas, soyez pas timides!)

P1050198

Idées de recettes (non exhaustive, je suis ouverte à toute proposition chocolatée) :

 

- Chocolat chaud, chantilly aux amandes caramélisées

- Tartelette au chocolat et éclats de pistache

- Truffes au chocolat

- Financiers au kinder

- Crêpe au chocolat

- ...

P1050262P1050223P1050265P1050337P1050593

N.B. : Les recettes proposées ne sont que des bases, elles seront naturellement agrémentées ;)

 

Allez, les paris sont ouverts! A vos votes et à vos recettes! 

Melly-Mélo

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21 novembre 2010 7 21 /11 /novembre /2010 21:19

Un dimanche pluvieux, une allemande globetrotteuse, une française gourmande et une pincée de complicité!

Que faire d'un dimanche après-midi lorsque la tempête fait rage au dehors et que vous n'avez aucune envie de travailler...? Eh bien la réponse est là, sous votre nez... Des muffins pardi!

P1050196

Et quoi de mieux qu'une recette à 4 mains, avec deux amies aux goûts différents? Ainsi à la manière de Karambolage (link) nous avons pu comparer notre façon de faire les muffins d'un côté de l'autre du Rhin...

Et le résultat : 

- une fournée de muffins à la framboise

- une fournée de muffins double chocolat coeur fondant

Et tadaaaaaaaam!!

P1050198 P1050185

La recette de base (voir ci-dessous) est la même, nous l'avons ensuite agrémentée selon notre goût...

 

Pour env. 12 muffins

Préparation : 20mn Cuisson : 25-30mn  

- 260 grs de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 20cl de lait

- 2 oeufs

- 120 grs de sucre en poudre

- 125 grs de beurre fondu

 

1) Verser la farine dans un saladier. Ajouter la levure et le sel et mélanger. Faire tiédir le lait.

2) Dans un autre saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer le beurre fondu. Verser le mélange dans le contenu du premier saladier, mélanger sans trop travailler tout en versant peu à peu le lait.

3) Verser la pâte dans des moules à bord haut. Et enfourner 25mn en surveillant la cuisson : les muffins doivent être gonflés et bien dorés. 

4) Démouler et laisser refroidir. Servir tiède ou froid. 


Les muffins sont plutôt géniaux, car ils peuvent être conservés plusieurs jours dans une boîte hermétique... Un délice étalé sur plusieurs jours... :)

P1050223

Buen apetito!

Melly-Mélo

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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 22:28

Voilà une petite recette que j'ai trouvée au détour d'un magazine culinaire en me disant : "Mmmh... A tester!"

Et aussitôt dit, aussitôt fait. Cette recette m'a séduite pour son faible coût et son apparente simplicité. 

J'ai voulu vérifier que sa réalisation était aussi simple et le rendu aussi beau que le prétendait le livre...

Et je n'ai pas été déçue!!

Gougères vache qui rit

Pour env. 25 gougères à la Vache qui rit

Préparation : 15mn        Cuisson : 20mn

- 125 grs de farine

- 100 grs de beurre

- 4 oeufs + 1 jaune pour dorer

- 8 portions de Vache qui rit ou 50 grs d'emmental en dés ou n'importe quelle autre garniture

 

1) Mettre le beurre dans une casserole avec 25cl d'eau et 1 pincée de sel. Porter à ébullition. Ajouter la farine d'un seul coup. Mélanger 5mn sur feu doux pour sécher la pâte.

2) Versez la pâte dans un saladier et incorporer d'abord les oeufs entiers un par un puis les portions de vache qui rit (ou autre garniture!!)

3) Préchauffer le four à 180°C (th. 6). A l'aide de deux petites cuillères (ou d'une poche à douille), former de petites boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec un pinceau, badigeonner chaque petite gougère de jaune d'oeuf. Enfourner 20mn. Servir en bouchées apéritives ou en entrée accompagnées d'une salade verte! 

Attention les papilles! Succès garanti!

Melly-Mélo

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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 21:55

Il y a bientôt un an, j'ai regardé par hasard un film qui je pense s'il n'a pas changé ma vie, a changé ma façon de voir la cuisine, de l'aborder et surtout a motivé la création de ce blog.

La cuisine a toujours été pour moi une source d'émerveillement. De mes premiers essais "Y'a Mozart qui se sent mal!" disait ma mère en regardant à travers la vitre du four mes horribles gâteaux, ou plutôt ce qu'il en restait à mes premiers congolais puis dernièrement à mes essais de macarons... 

Un lent processus, peut-être le seul domaine où je fais preuve d'un minimum de patience!

    http://cdn-premiere.ladmedia.fr/var/premiere/storage/images/racine/film/julie-julia/12851953-9-fre-FR/Julie-Julia_fichefilm_imagesfilm.jpg

Ce film qui m'a permis d'avoir le déclic et d'embrigader Ségo d'agneau () dans l'aventure n'est autre que "Julie & Julia", une superbe comédie culinaire de Nora Ephron somptueusement menée par la phénoménale Meryl Streep et la prometteuse Amy Adams... De ce film se dégage bien plus qu'une délicieuse odeur de cuisine.. Il en émane une joie de vivre communicative, qui m'a rapidement envahie!

J'ai depuis revu le film 3 fois, savourant chacune de ses minutes, chacune de ses recettes, chacun de ses goûts...

Un vrai moment de bonheur, à consommer sans modération.

 http://s3.amazonaws.com/img.goldderby.com/images/1329265688-1327505498_.jpg

Je ne dirai qu'un mot... "Et bon appétit"

Melly-Mélo

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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 21:11

Quoi de mieux pour commencer un blog culinaire qu'un petit détour transalpin...

La vie estudiantine nous force souvent à manger sur le pouce, et qui plus est, à moindre frais.

Mais pour que sans le sou ne rime pas avec sans aucun goût, je vous propose de débuter par une simple recette de spaghettis bolognaise revisitée à la sauce Melly-Mélo... A tavola!

P1050155.JPG

Pour 4 personnes

-300 grs de spaghettis n°5

-400 grs de viande hachée 5% de matière grasse

-1 carotte

-1/2 oignon

-10 feuilles de basilic frais

-10 olives vertes

-1 boîte de tomates pelées

-200 ml de coulis de tomate

-Grana Padano, emmental râpé

-sel, poivre, Kub'or, huile d'olive

 

1) Emincer l'oignon et couper la carotte en petits cubes. Puis les faire revenir dans une sauteuse jusqu'à ce que l'oignon prenne une jolie couleur dorée et que la carotte soit fondante (env. 5mn à feu moyen).

2) Dans une grande casserole d'eau porter 1 litre d'eau à ébullition, y ajouter deux cubes Kub'or (en remplacement du sel). Une fois l'eau frémissante, y verser les spaghettis et laisser cuire 8mn.

3) Ajouter la viande hachée au mélange oignon/carotte.

4) Quand la viande commence à être saisie, incorporer les tomates ainsi que les feuilles de basilic ciselées grossièrement et les olives coupées en lamelles. Laisser mijoter le temps que les pâtes terminent leur cuisson.

5) Egoutter les spaghettis et arrêter la cuisson en les arrosant d'eau froide.

6) Dans un saladier verser les spaghettis et la sauce bolognaise. Saler, poivrer. Servir et agrémenter du produit fromager de votre choix. 

 

Et c'est prêt!

Avec cette recette traditionnelle vous serez sûr de faire bonne impression à faible coût, en très peu de temps (20mn mis bout à bout)!

Et "bon appétit" !

Melly-Mélo

 

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