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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 22:19

Quand l'été arrive, nous sommes tous tentés de faire des petits excès, des petits plats gouteux, mais aussi criminels pour nos cuisses et qui condamnent irrémédiablement nos maillots de bain deux pièces à rester au placard...

Alors pourquoi s'infliger un tel supplice quand avec des ingrédients sains on peut réaliser un plat savoureux, bien présenté et qui ne plombera pas vos invités.

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Pour 3 personnes

Préparation : 1h Cuisson : 30mn

Ingrédients :

- 3 escalopes de poulet

- 50grs de farine

- 1 boîte de concentré de tomate

- 120grs de fromage blanc 0% (ou de crème fraîche, mais c'est à vos risques et périls !)

- 6 tomates roma

- 2 aubergines

- 1 oignon

- 3 courgettes

- 1 poivron rouge

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1) Hacher très très finement les légumes. Ne pas les mélanger.

2) Dans une sauteuse, faire revenir séparément tous les légumes. Une fois tous les légumes saisis, les assembler dans la sauteuse. Laisser mijoter une vingtaine de minutes afin que la ratatouille soit fondante, mais pas réduite en bouillie.

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1) Dans un saladier, fariner le poulet coupé en aiguillettes afin qu'il soit légèrement pané. 

2) Dans une casserole, chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive puis faire revenir le poulet quelques minutes. Ajouter le concentré de tomates et le fromage blanc afin de réaliser une divine sauce aurore.

3) Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu moyen, puis 5mn à feu doux.

4) Dresser dans les assiettes la ratatouille avec un cercle et ajouter le poulet. 

Vous tenez là un dîner gouteux, savoureux, et copieux malgré un faible apport calorique ! Alors mesdames, et pourquoi pas messieurs, ne vous privez pas !

Et "bon appétit" ! 

Melly-Mélo

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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 22:03

Dans la série "apéritif parfait", je vous présente mes dernières petites trouvailles en date. 

J'ai voulu, il y a quelques temps, dans un élan de curiosité culinaire réaliser mon premier caramel maison. Après en avoir collé dans mes cheveux, avoir entièrement recouvert mon plan de travail, m'être brûlé les mains, et autres péripéties, j'ai dû m'avouer vaincue et remettre la réussite de ce caramel au lendemain.

Alors quand j'ai vu que la recette de ces petites sucettes à la tomate nécessitait un caramel, autant vous dire que la pression est montée instantanément d'un cran. 

Mais cette fois-ci, j'ai persévéré, et à mon plus grand étonnement, je l'ai maîtrisé ce caramel. Le résultat était frais, original et ouvre la voie à de nombreuses autres tentatives. Nous pouvons en effet imaginer la même recette avec des raisins, de l'ananas, laissez votre imagination vous guider !

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Pour 20 sucettes

Préparation : 10mn Cuisson : 4mn

Ingrédients : 

- 20 tomates cerises

- 40grs de sésame

- 100grs de cassonade

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1) Rincer les tomates, et les disposer dans une assiette. Planter un cure-dent dans chaque tomate.

2) Dans un petit ramequin, verser les graines de sésame, afin de les avoir sous la main.

3) Dans une casserole, verser la cassonade et faire chauffer à feu doux environ 4mn sans remuer. Le sucre doit fondre et caraméliser. Dès que le caramel est formé, mélanger à l'aide d'un fouet et laisser la casserole sur feu très doux.

4) Saisir une tomate par la pique et la rouler dans une caramel puis dans les graines de sésame. Poser la tomate droite dans une assiette. Réitérer l'opération avec les autres tomates. 

Et voilà, vos petites sucettes sont prêtes, vous n'avez plus qu'à les disposer joliment au moment de l'apéritif. Succès assuré ! 

Et "bon appétit" ! 

Melly-Mélo

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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 21:46

Les vacances touchent à leur fin et je prends enfin le temps (mea culpa ! ) de vous poster quelques petites recettes que j'ai eu le plaisir de réaliser dernièrement ! 

Pour l'anniversaire d'une de mes plus chères amies, j'ai eu envie d'innover un peu et de sortir des sentiers battus des petites bouchées apéritives que j'ai l'habitude de concocter dès que l'occasion se présente. 

En feuilletant mes livres de cuisine adorés, j'ai peu à peu pensé à des petits financiers au parmesan, que j'ai choisi d'agrémenter avec de la coriandre, qui est avec le basilic, mon épice préférée je dois bien l'admettre !

Alors si vous aussi vous souhaitez élargir votre éventail pour l'apéritif , laissez-vous tenter...

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Pour 10 financiers

Préparation : 10mn Cuisson : 15-20mn

Ingrédients

- 70grs de farine

- 120grs de parmesan râpé

- 2 oeufs

- 50grs de beurre doux

- 10cl de lait de vache ou de chèvre

- 2 à 3 c. à s. de coriandre hachée

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1) Préchauffer le four à 210°C.

2) Faire fondre le beurre au micro-onde ou au bain-marie.

3) Battre les oeufs dans une jatte, puis les transvaser dans un saladier. Ajouter le lait et le beurre fondu. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

4) Répartir la pâte dans des moules à financier (ou des petites barquettes) comme j'ai choisi de le faire.

5) Enfourner 15 à 20mn selon la cuisson désirée.

6) Laisser légèrement refroidir sur une plaque avant de les démouler. Déguster tièdes ou froids.

Et autant vous dire que ces petites bouchées n'ont pas fait long feu, et nous avons retenté l'expérience peu de temps après !

Et "bon appétit" !

Melly-Mélo

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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 18:48

Et voilà, après près de deux mois d'absence, je fais mon grand retour sur le blog. Non, non, je ne vous avais pas oubliés, seulement ces derniers temps ont été très chargés pour moi. Et c'est avec un plaisir non dissimulé que je vous annonce que j'ai été reçue au CAPES de lettres modernes ! Dès la rentrée, je sévirai auprès de nos chères petites têtes blondes. Et qui sait, peut-être seront-ils récompensés...en biscuits ! 

Je vous propose, afin de célébrer mon entrée dans la vie active et mon retour sur le blog, une petite recette réalisée à 8 mains : celles de mon chéri et les miennes pour la bolognaise et celles de mes deux camarades de blog, Coloc&co

La réalisation des tagliatelles est plutôt simple, même s'il faut un certain acharnement pour obtenir la bonne consistance de pâte, à savoir une bonne élasticité.

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Pour 4 personnes (plutôt gourmandes)

La bolognaise

Préparation : 25mn Cuisson : 2h

Ingrédients :

- 500grs de boeuf

 Normalement, de la hampe est l'idéal, mais mon boucher étant à cours, j'ai dû me rabattre sur de la viande hachée, et c'était parfait ! 

- 12 tranches de pancetta

- 500grs de tomates pelées 

- 1 boîte de concentré de tomates

- 1/2 oignon 

- 1 branche de céleri

- 1 carotte

- 25cl de bouillon de boeuf

- 25cl de lait entier

- 8cl de vin blanc culinaire

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1) Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon haché avec la carotte coupée en fines rondelles. Ajouter le céleri coupé en lamelles. 

2) Ajouter la pancetta et laisser dorer un petit peu. Sans attendre que le boeuf ne cuise trop et donc ne durcisse. 

3) Une fois le boeuf convenablement "sauté", la bolognaise commence à prendre forme. Ajouter alors la moitié du vin. Il ne faut pas ajouter le vin en une seule fois, sinon il s'évapore.

4) Ajouter le lait. Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que se forme une belle crème.

5) Dans une autre casserole, verser les tomates pelées, et le concentré ainsi que le bouillon de boeuf. Une fois le mélange porté à ébullition, l'incoporer dans la sauteuse et laisser mijoter une heure ou deux.

L'odeur est juste divine, et je vous garantis que vos papilles ne seront pas déçues !

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Les pâtes fraîches

Préparation : 15mn Cuisson : 3mn

Ingrédients :

- 300grs de farine T55

- 3 oeufs

- 3 c. à s. d'huile d'olive

- 1 cube de bouillon

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1) Dans un saladier, former un puits et verser les oeufs et l'huile. A l'aide d'une maryse amalgamer un peu les ingrédients. 

2) Quand la pâte commence à prendre la forme d'une boule, travailler avec vos mains jusqu'à l'obtention d'un pâton élastique et non friable. 

3) Installer la machine à pâtes et diviser le pâton en 6 ou 8 petits boules. Commencer à "affiner" la pâte, d'abord au cran n°1, puis au cran n°2 ainsi de suite jusqu'au cran n°7 ou 8 voire 9 selon la finesse désirée.

4) Disposer la plaque de pâte obtenue sur un séchoir à pâtes le temps de réitérer l'opération avec les autres petits pâtons. 

5) Une fois tous les pâtons affinés, réaliser des tagliatelles et laisser sécher sur le séchoir à pâtes env. 15-20mn.

6) Faire bouillir 1L d'eau avec 1 cube de bouillon. Une fois l'eau portée à ébullition, y plonger les pâtes et laisser cuire 3mn, pas plus.

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Et voilà un petit dîner vraiment exquis, je pense que si un menu paradisiaque devait être créé, ce plat y aurait définitivement sa place !

En vous souhaitant de superbes vacances, riches en voyages et en découvertes, culinaires bien sûr !

Melly-Mélo

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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 13:18

Au début de l'année, une amie à moi, qui me fait toujours découvrir des petites merveilles et est un réel cordon bleu, avait apporté un cake aux blettes divin à un dîner où nous étions toutes les deux conviées.

Ce soir-là, j'ai dû à moi toute seule dévorer la moitié du cake. Il était délicieux !

J'en ai longtemps rêvé sans oser me lancer dans la recette n'ayant jamais auparavant acheté de blettes. Je dois même avouer que c'était la première fois que j'en goûtais...

Mais ce week-end, en faisant mon marché, je suis tombée sur de superbes feuilles de blettes qui m'ont vite fait de l'oeil : j'ai sauté le pas !

N'ayant pas reçu la recette de mon amie à temps, j'ai mixé plusieurs recettes que j'avais sous le coude. Le résultat est bon, mais n'a pas la texture vraiment merveilleuse du cake "original".

Alors vous qui aussi êtes toujours à la recherche de recettes rapides et efficaces, suivez-moi !

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Pour un cake

Préparation : 10mn Cuisson : 40mn

Ingrédients

- 200grs de farine

- 1 c. à s. de levure

- 1 belle botte de blettes

-1/2 bûche de chèvre

- 50grs d'emmental râpé

- 2 oeufs entiers et un jaune

- 4 c. à s. de crème fraîche

- 3 pommes de terre Grenaille

- sel, poivre

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1) Dans un saladier tamiser la farine, ajouter la levure, saler et poivrer (généreusement). Préchauffer le four à 210°C.

2) Prélever le vert des feuilles de blettes et couper en petits tronçons. Dans une casserole faire bouillir 1L d'eau salée et faire blanchir 10mn les blettes hachées. Après la cuisson, mettre les blettes dans de l'eau froide pour qu'elles conservent leur belle couleur verte.

3) Dans un bol, battre les oeufs (2 entiers et un jaune) avec la crème fraîche. Ajouter au mélange farine et levure. Incorporer les blettes refroidies. 

4) Ajouter le chèvre coupé en petits dés, et les Grenailles coupées en dés également. 

5) Beurrer et farine un moule à cake, verser l'appareil et recouvrir d'emmetal râpé.

6) Enfourner 15mn à 210°C et poursuivre la cuisson à 180°C. 

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Et voilà ! Un petit cake fondant et goutu ! 

Et "bon appétit" !

Melly-Mélo

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 19:56

Ce matin, devant le grand soleil qui dardait ses doux rayons contre mes vitres, je n'ai pu résister à l'appel du marché. J'aime le dimanche matin, j'aime le soleil, j'aime le dimanche matin sous le soleil. 

Et j'adore aller faire le marché, étudier tous les rayons, sentir les odeurs, voir tous les légumes, et après de longues hésitations, j'aime papillonner des yeux pour que mon Chéri finisse par me dire : "Mais fais-toi plaisiiiiiir !"

Comme je le prends souvent au mot, il n'est pas rare que nous nous retrouvions avec de lourds sacs à porter : je suis incorrigible ! Et ça n'a pas loupé aujourd'hui : deux sacs regorgeant de légumes suffisent à faire mon bonheur  !

Je me suis fait un planning de recettes (pour contrebalancer mon planning de révisions, gr*ùù^ù$^ù*^pù***pff..), et la première de cette série est la soupe de fanes de radis qui me trainait dans la tête depuis quelques temps.

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Plusieurs conclusions s'imposent à moi : 

- 11ème Commandement : PLUS JAMAIS TU NE JETERAS TES FANES DE RADIS.

- C'est juste la meilleure soupe que je n'aie jamais (au grand jamais) mangée.

Bon, l'article avance, et j'ai résisté à la tentation, mais je n'en peux plus : je suis FAN de cette soupe ! Voilà, c'est fait. 

Allez, trêve de plaisanteries, je partage avec vous cette petite tuerie réellement diététique, économique et à refaire de toute urgence.

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Pour 4 personnes

Préparation : 5mn Cuisson : 20mn

Ingrédients :

- 1 bouquet de fanes de radis

- 1 grosse pomme de terre 

- 1 carotte

- 1/2 oignon

- 20grs de beurre doux

- 1 cube de bouillon de volaille

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1) Dans une cocotte, faire fondre la moitié du beurre et incorporer les oignons émincés. Enrober les oignons de beurre fondu pour qu'ils dorent et ne brûlent pas. 

2) Ajouter la pomme de terre et la carotte coupées en lamelles puis les fanes de radis lavées soigneusement. Laisser mijoter 5mn à feu vif. 

3) Dans une casserole, porter 1L d'eau à ébullition et ajouter le cube de bouillon de volaille. Ajouter dans la cocotte et laisser mijoter 20-25mn à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient cuites.

4) A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer directement dans la cocotte jusqu'à l'obtention d'une soupe bien lisse et bien homogène. Pas besoin de sel, ni de poivre. 

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Comme nous sommes des (grands) gourmands, nous avons rajouté un petit peu d'emmental fraîchement râpé grace à notre nouvelle râpe, cadeau de ma Maman. 

Et "bon appétit" !

Melly-Mélo

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 17:46

Pour Noël, mes parents m'avaient gâtée en m'offrant un coffret qui me donnait le droit à un cours de cuisine (ou d'oenologie). Il va de soi que je me suis vite décidée pour le cours de cuisine. 

Les cours proposés dans le coffret étaient tentants, mais je me suis vite laissée séduire par Patiscoach

La formule proposait un cours pour deux personnes à domicile avec deux pâtisseries au choix parmi une très longue liste : en deux mots le bonheur ! 

C'est avec grand plaisir que j'ai choisi de partager ce cours avec une de mes plus proches amies, co-auteure d'un blog sur lequel je pioche régulièrement des recettes et pour lequel je vous ai souvent fait de la pub, je parle naturellement de Coloc & co.

Ce cours ayant eu lieu la semaine dernière, je vous propose aujourd'hui une des deux recettes que nous avons pu réaliser grâce à notre super coach en pâtisserie, qui nous a permis de passer une super soirée et d'apprendre de nombreuses techniques. C'est d'ailleurs à cette occasion que je me suis rendue compte que je ne savais pas monter des blancs en neige. Oui, j'ai honte ! 

Les conseils de Fernando ont été très utiles, et nous ont permis de progresser et d'obtenir un résultat parfait ! J'avais choisi de réaliser un fraisier et des macarons tomate, mozzarella, basilic. Le fraisier était de loin le plus beau gâteau que je n'avais jamais vu, et il n'a pas fait long feu : un réel délice. 

La crème au beurre a été remplacée par une mousseline à la pistache qui permet d'allier l'esthétique (le contraste entre rouge et vert était tout simplement saisissant !) et le goût (pour ceux qui en doutent encore, l'accord pistache-fraise est tout simplement DI-VIN !).

Alors vous qui aimez déjà le fraisier, vous qui trouvez que c'est trop lourd, trop calorique, vous qui aimez les fraises, ou peu importe, suivez-moi et laissez-vous tenter par ce gâteau, qui certes demande un certain temps de préparation, mais dont le jeu en vaut la chandelle ! 

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Pour 6 personnes

Pour la crème mousseline

Préparation : 20mn Cuisson : 5mn

- 250grs de sucre

- 80grs de farine

- 100grs d'oeuf

- 500grs de lait

- 250grs de beurre

- 1 c. à c. de pâte de pistache

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1) Dans une casserole, portez à ébullition le lait. 

2) Dans un cul-de-poule, blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, puis la farine. 

3) Transvaser le tout dans la casserole dans laquelle le lait a été porté à ébullition.

4) Porter à ébullition pendant 2 ou 3 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe. Attention, c'est rapide ! 

5) Transvaser dans un récipient et recouvrir de film alimentaire pour éviter que la crème ne croûte. Laisser tiédir.

6) Incorporer le beurre pommade au fouet électrique, et la pâte de pistache. Réserver au frais jusqu'à l'utilisation. 

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Pour le biscuit cuillère

Préparation : 20mn Cuisson : 6-7mn

Ingrédients

- 60grs de blanc d'oeuf

- 50grs de sucre

- 40grs de jaune d'oeuf

- 50grs de farine

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1) Tamiser la farine. Monter les blancs en neige et ajouter le sucre pour les serrer. 

2) Incorporer les jaunes et la farine délicatement. 

3) Garnir une poche à douille et à l'aide d'un cercle à entremet dresser l'appareil sur du papier sulfurisé en commençant par le centre et en réalisant une spirale. Attention, le biscuit ne doit pas excéder 1cm d'épaisseur. 

4) Avec la pâte restante, dresser un cercle plus petit qui sera disposé au centre du gâteau. Miam ! 

5) Enfourner 6-7mn à 190°C. Le biscuit doit être légèrement doré. Laisser refroidir, puis délicatement ôter le papier sulfurisé. 

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Montage

Préparation : 10mn

Ingrédients

- 300grs de fraises

- 50grs de crème fraîche liquide non-allégée

- 35grs de sucre glace

- quelques pistaches non salées

1) Recouper le biscuit de façon régulière en utilisant le cercle à entremet comme emporte-pièce. Chemiser d'une feuille de papier rhodoïd. 

2) Couper une dizaine de fraises en deux et les disposer partie bombée vers l'intérieur sur tout le contour du gâteau.

3) A l'aide d'une maryse, plaquer les fraises contre le rhodoïd avec la mousseline de pistache. Après avoir disposé environ 1,5cm de mousseline sur le fond du biscuit, disposer des fraises coupées en 4 et recouvrir du petit cercle de biscuit à la cuillère. 

4) Ajouter le reste de crème mousseline et lisser de dessus du fraisier.

5) Vous pouvez à l'aide de la partie crantée d'un couteau à pain réaliser des petites vaguelettes, mais vous pouvez aussi choisir de réaliser une Chantilly maison avec laquelle vous décorerez votre sublime gâteau. 

6) Dans un cul-de-poule, verser la crème fraîche très froide et commencer à battre au fouet électrique en accélérant progressivement la vitesse du batteur. Ajouter le sucre glace et continuer de battre jusqu'à ce que la Chantilly ait pris. Laisser reposer au frais, voire au congélateur.

7) Garnir une poche à douille de crème Chantilly et réaliser le motif de votre choix. Notre coach a choisi des rayures qui étaient vraiment du plus bel effet !

8) Ôter le cercle à entremet, et laisser prendre le gâteau au frais pendant toute la nuit. Le gâteau est prêt lorsque le rhodoïd s'enlève sans difficultés. Vous pouvez alors décorer à l'aide d'une fraise entière, d'une autre coupée en quatre et de quelques pistaches non salées. 

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Et voilà ! Votre beau gros gâteau est prêt ! J'ai hâte de pouvoir à nouveau tenter cette recette ! 

Je tiens à remercier Fernando pour sa pédagogie et ses précieux conseils. Nous espérons pouvoir bientôt faire à nouveau appel à lui pour apprendre plein de nouveaux gestes de pâtisserie. Laissez-vous tenter, vous ne le regrettez pas ! 

Et "bon appétit" !

Melly-Mélo

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 17:21

La semaine dernière, nous sommes allés dîner chez ma soeur. Si je suis fana de cuisine, ma soeur n'est pas non plus en reste et nous a proposé un dîner de fête. Son mérite est d'autant plus grand qu'elle cuisine dans un mini-four dans une mini-cuisine. Après délibération, le jury a trouvé son plat délicieux et vous propose donc aujourd'hui un guest.

Voici le filet mignon dans sa robe de lard, aux tomates séchées et épinards : un délice ! 

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Pour 6 personnes

Préparation : 10mn Cuisson : 45mn

Ingrédients :

- 1 beau filet mignon

- 10 belles tomates séchées

- 1 sachet de pousses d'épinard fraîches

- 1 paquet de poitrine tranchée

- 1kg de pommes de terre Roseval

- 1 c. à s. de graisse d'oie

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Printemps-2012 3241bis

1) Chemiser un plat allant au four de tranches de poitrine fumée, y disposer le filet mignon et recouvrir de feuilles d'épinard de façon régulière. Ajouter les tomates séchées et replier la poitrine sur le dessus. Piquer des cure-dents pour que la poitrine tienne.

2) Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Dans une casserole, faire fondre la graisse d'oie, et ajouter les pommes de terre.

3) Enfourner le filet mignon. Avec une cuillère en bois, remuer les pommes de terre afin qu'elles cuisent de façon homogène. Elles sont cuites quand elles sont fondantes et bien dorées sur les quatre côtés. 

4) Pendant 5mn, mettre le four en grill et augmenter un peu la température des pommes de terre afin de faire dorer le tout. 

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Et voilà, c'est prêt ! Un petit plat vraiment succulent, facile à faire et réalisable dans une cuisine de la taille d'un dé à coudre : laissez-vous tenter, vous en redemanderez !

"Bon appétit" et merci à ma soeur de m'avoir fait découvrir cette super recette ! 

Melly-Mélo

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 11:45

Lorsque j'habitais en Allemagne, nous avons fait avec mon Chéri des tentatives culinaires parfois improbables. 

Parmi elles, nous avons testé le "Bauerneintopf" (à vos souhaits), que proposait une marque de soupe en sachet. 

Si l'odeur nous avait conquis, le goût a fini de nous faire fondre et cette recette est rapidement devenue un de nos classiques idéal pour mon 16m² avec une plaque électrique et un micro-onde. Autant vous dire que je n'ai pas amélioré ma compétence culinaire pendant cette année outre-Rhin... 

N'ayant plus de ce merveilleux petit sachet magique, j'ai dû trouver une recette pour recommencer cette recette dès que l'envie nous en prenait... Et presque deux ans après avoir quitté Bonn nous avons voulu refaire vivre à notre palais cette explosion de goûts... Alors suivez-nous !  

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Pour 2 personnes

Préparation : 10mn Cuisson : 30mn

Ingrédients

- 300grs de viande hachée à 5%

- 1 poivron rouge

- 3 pommes de terre

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 boîte de concentré de tomates

- 1 cube de bouillon de boeuf

- 1 c. à s. de paprika

- 1 pincée de piment de Cayenne

- 1 branche de thym

- 1 branche de romarin

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1) Laver le poivron et les pommes de terre. Couper le poivron en fines lamelles et les pommes de terre en petits cubes. 

2) Ajouter l'oignon coupé en petits dés et l'ail pressé.

3) Faire revenir le poivron, la pomme de terre, l'oignon et l'ail dans une casserole avec un peu de matière grasse. 

4) Ajouter les herbes, et la viande hachée. Laisser mijoter 5mn.

5) Incorporer le concentré de tomates et le cube de bouillon de boeuf. Ajouter 1/4 de litre d'eau et laisser mijoter 20mn jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans les pommes de terre et que les poivrons soient bien fondants. 

6) Enlever le thym et le romarin puis dresser dans des petites cocottes.

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Et voilà, vous tenez un petit plat assez typique de l'Allemagne, qui fond en bouche, et qui tient au corps, sans vous faire prendre 3kgs avant l'été... L'idéal me direz-vous ! 

Et "bon appétit"! 

Melly-Mélo

P.S: Laissez-vous tenter par la version originale de la recette ! 

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 11:02

Il y a quelques jours, j'ai reçu à dîner mon Italienne préférée (eh oui, elle a détrôné Monica Bellucci...Désolée Monica ), et pour fêter et son retour sur Paris après deux semaines à prendre la poussière et le petit rayon de soleil dont nous avons pu profiter (brièvement), j'ai décidé de faire une petite salade qui rende hommage à ses origines transalpines. Et quoi de mieux que de belles tomates coeur de boeuf, une boule de mozzarella di buffala (what else ?) et un petit bouquet de basilic fraichement cueilli, le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive et d'un peu d'ail pressé rien que pour ses beaux yeux... Oui c'est presque une déclaration d'amour mais elle le mérite ! 

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Pour 4 personnes

Préparation : 5mn Cuisson : 0mn

Ingrédients :

- 2 belles tomates coeur de boeuf bien rouges

- 1 boule de mozzarella di buffala

- 2 gousses d'ail

- 10 feuilles de basilic

- 1 oignon rouge

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- fleur de sel de Guérande

- 1 filet de vinaigre balsamique

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1) Découper les tomates en tranches d'env. 5mm d'épaisseur et la mozza et tranches fines qu'il faudra couper en deux. Couper également l'oignon rouge en lamelles, les plus fines possible. 

2) Dans une assiette disposer les tomates en alternant avec une demie-tranche de mozzarella et une lamelle d'oignon rouge. Réitérer l'expérience pour les 4 assiettes. 

3) Préparer l'assaisonnement : dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, un peu de basilic haché, l'ail pressé et disposer sur les assiettes. Ajouter quelques feuilles entières de basilic en décoration.

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Et voilà, une petite salade fraîche, efficace, et avec un petit air de "ma que bella Italia !!"

Et "bon appétit" !

Melly-Mélo

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  • : Jeune prof de lettres échangerait volontiers pièce en cinq actes contre trois emporte-pièces. Un caractère bien trempé, un bon coup de fourchette et un seul moyen joindre l'utile à l'agréable : cuisiner et cuisiner encore!
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