Si les marchés de Noël ne viennent pas à moi, c'est moi qui irai aux marchés de Noël.

Et pas de mois de décembre sans Hausgemachter Lebkuchen !

Entre deux révisions, j'ai donc décidé de faire un petit pain d'épice.. Pour me détendre, mais aussi afin de peaufiner la recette (et sa présentation) de ce pain si spécial qui servira d'accompagnement au foie gras de ma maman pour le repas de Noël. Ca doit donc être PAR-FAIT! Parfaitement parfait!

Pour un pain d'épices

Préparation : 10mn Cuisson : 45mn

- 250grs de miel (j'ai choisi à l'orange, mais j'aurais dû en prendre un plus fort!)

- 10cl de lait

- 100grs de beurre fondu

- 200grs de farine

- 1/2 sachet de levure

- 50grs de cassonade

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel (zuuuut j'ai oublié)

- cannelle, 4 épices, etc.

1) Délayer le miel dans le lait tiédi. Préchauffer le four à 180°C.

2) Ajouter le beurre fondu, puis la farine en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux.

3) Incorporer la levure, la cassonade, l'oeuf et le sel.

4) Ajouter les épices (vous pouvez avoir la main lourde, c'est le principe!)

5) Beurrer et fariner un moule à cake, y verser la pâte et enfourner 40 à 45mn à four chaud.

6) Démouler et c'est prêt à la dégustation!

Melly-Mélo

Ce midi, j'ai eu envie que mon petit chez moi sente autre chose que du chocolat, parce que quand y'en a marre, ya pas Malabar, mais yen a marre!

J'ai donc fouillé dans mon frigo (presque vide) et j'y ai dégoté des vitelottes (petites pommes de terre violettes achetées il y a quelques temps par curiosité), une courgette, deux pommes de terre, du roquefort et de quoi faire une petite béchamel...

Et l'idée d'une petite cassolette courgettes/pommes de terre/béchamel/roquefort accompagnée de sa petite purée de vitelottes s'est assez vite imposée. Et le tout a été couronné d'un immense succès au vu de l'adorable commentaire positif (rare!) de mon Homme, je cite : "C'est peut-être le meilleur plat que tu n'aies jamais fait!"... Alors je vous recommande cette petite recette rapide, colorée et apparemment efficace!

Cassolette gratinée de légumes au roquefort

Préparation : 25mn Cuisson : 25mn

Ingrédients (pour 4 cassolettes): 

- 2 pommes de terre

- 1 courgette

- un peu de roquefort

- 40grs de beurre

- 40grs de farine

- 1/4 de litre de lait

1) Peler les pommes de terre et les découper en petits cubes. Couper la courgette également en petits cubes.

2) Faire revenir les légumes avec une cuillère à café d'huile d'olive durant env. 10mn.

3) Verser les légumes au fond des cassolettes.

4) Préparer la béchamel : 

- faire fondre le beurre

- y ajouter la farine

- verser le lait au fur et à mesure, tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux

5) Verser la béchamel sur les légumes. 

6) Couper la quantité de roquefort voulue en petit cubes et les disposer sur la béchamel. 

7) Salez, poivrez et enfourner 25mn à 180°C. Le dessus des cassolettes doit être bien doré.

Pour la purée de vitelottes:

Préparation : 10mn Cuisson : 25mn

Ingrédients (pour 2 ramequins): 

- 8 petites vitelottes

- 15cl de lait

- un cuillère à café de crème liquide

1) Faire bouillir les vitelottes sans les peler pendant 25mn à partir de la reprise de l'ébullition.

2) Laisser les pommes de terre refroidir. Une fois les vitelottes refroidies, enlever la peau à l'aide d'un couteau pointu. 

3) Ecraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette, tout en ajoutant le lait et éventuellement la cuillère à café de crème liquide. Note : Le lait et la crème détermineront la couleur de votre purée : plus vous ajouterez de liquide, plus votre purée sera claire, comme le montre la photo ci-dessus (le ramequin de gauche contient plus de lait que celui de droite)

4) Salez, poivrez, c'est prêt!

Le résultat est au dessus de mes espérances et je pense recommencer très vite cette petite recette!

"Bon appétit", et bon courage pour affronter le froid!

P.S.: Cette recette participe au concours "C'est gratiné" !

Melly-Mélo

'Cause we are living in a chocolated world !

Au fur et à mesure que la semaine avançait, l'odeur de chocolat a commencé à imprégner chaque mètre carré de mon appart'...Heureusement que je n'ai pas prévu une semaine maroilles, ou choucroute... 

Cette nuit, j'ai essayé une petite recette toute simple, qui demande cependant de sacrés biceps (attention aux courbatures) : des sablés au chocolat!

Pour env. 50 biscuits

Préparation : 15mn Cuisson : 15mn

Ingrédients : 

- 200grs de farine

- 60grs de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 c. à s. de cacao en poudre

- 125grs de beurre 

- 2 gros jaunes d'oeuf (ou 3 petits)

Note : ne jetez pas les blancs d'oeuf, gardez les au frais et faites en des financiers (recette à venir!)

Préchauffer le four à 180°C

1) Mélanger la farine, le sucre, le cacao et le sucre vanillé.

2) Faire un puits et ajouter le beurre mou. Mélanger à la fourchette jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.

3) Ajouter les jaunes d'oeuf et mélanger jusqu'à former une boule de pâte sablée non collante.

4) Etaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail au préalable un peu fariné. 

5) Découper des formes dans la pâte avec des emporte-pièces.

6) Disposer sur une plaque de cuisson et enfourner 15mn.

Il est possible de réaliser un glaçage pour rendre ces petits biscuits sablés encore plus jolis.

Ingrédients : 

- 1 blanc d'oeuf

- 160 à 180grs de sucre glace

- des colorants alimentaires

1) Mélanger le sucre et le blanc d'oeuf jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Ne pas hésiter à ajouter quelques gouttes d'eau si la crème est trop sèche et du sucre glace si elle est trop liquide. 

2) Pour un glaçage uniforme : déposer une face sur la surface du glaçage et enlever l'excédent au couteau.

3) Pour créer des dessins : diviser le glaçage en plusieurs part et colorer avec des colorants alimentaires. Remplir des poches à douilles et dessiner sur les sablés à votre goût. 

4) Laisser sécher 4 ou 5 heures et conserver jusqu'à 5-6 jours dans une boîte hermétique.

Et "bon appétit"

Melly-Mélo

Avec les températures presque polaires, une seule envie : une chapka, des moonboots et un Thermos de vodka!

Seulement... Tout cela n'est malheureusement pas possible!

Alors pour oublier ma frustration, je nous ai concocté un petit dîner made in Russia.

Et il faut bien avouer que ça m'a remonté le moral!

Au menu : Home made blinis au saumon fumé!

J'ai choisi de les réaliser en version XXL comme plat principal, mais il est possible d'en faire une version XS pour l'apéritif en mode amuse-bouche... 

Pour une dizaine de blinis de taille moyenne

Préparation : 25mn Cuisson : 2mn Réfrigération : env. 1h

Ingrédients des blinis:

- 1 yaourt grec (un nature fera l'affaire )

- 1 pot de yaourt de farine (ou comment avoir peu de vaisselle à faire)

- 1 oeuf

- 1 sachet de levure

- sel

- et.. non en fait c'est tout : vraiment pas compliqué (et pas de four, hein Lucile?)

1) Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un saladier à l'aider d'une maryse.

2) Laisser reposer env. 1h au réfrigérateur.

3) Huiler légèrement une poêle antiadhésive et y déposer une louchette de pâte. Quand des bulles apparaissent : il faut retourner les blinis! Normalement, ils prennent une jolie coloration brune trèèèès jolie.

4) Servir de suite, tiède. Mais il est aussi possible de les faire à l'avance et de les passer au four pour les réchauffer au moment voulu!

Ingrédients de la crème : 

- 1 yaourt nature

- 2 tranches de saumon fumé

- 1 c. à s. de crème fraîche

- 1 c. à c. de jus de citron

- quelques brins de ciboulettes ou d'aneth

- sel, poivre

1) Mélanger le yaourt, la crème, le citron, le sel, le poivre et la ciboulette ensemble dans un bol 

2) Etaler un peu de sauce à l'aide d'une cuillère au centre du blini : attention à ne pas trop en mettre, sinon c'est immangeable. 

3) Couper le saumon en lamelles ou en triangle et le disposer sur les blinis sans appuyer!

C'est prêt !

Et "bon appétit"!

Melly-Mélo

Pour faire plaisir à Lucile (et surtout parce que qui me cherche me trouve), je ne parlerai désormais qu'en italien (ou presque)...

Preparazione : 20 minuti        Cottura : 7 minuti 

Ingredienti :

- 250gr di pasta

- 8 sezioni di pancetta

- 100gr di fromaggio grattato o grana padano

- 1 vetro di vino bianco

- 2 cucchiai di panna liquida da cuccina

- 1 tuorlo di uovo

- 1 cubo di brodo

- 1 pizzico di noce moscata  

1) Faire bollir 1 litre d'eau avec un cubo di brodo et y aggiungere les pasta.

2) Dans une casseruola faire arrostire les tranches de pancetta. Une fois ces dernières bien dorées, y ajouter la panna liquida da cuccina et le vetro di vino blanco.

3) Aggiuntere le tuorlo di uovo et la pizzico di noce moscata à la préparation pancetta, vino blanco et panna liquida da cuccina. Laisser cuocera fuoco luentoe.

4) Une fois que les pasta sont all'dente les égoutter et les incorporer dans la casseruola. Salare et pepare.

5) Elaborate la préparation obtenue des des assiettes et y aggiuntere le fromaggio grattato.

A tavolaaaaaa!   "Buen appetito" !

Melly-Mélo