Ce soir, j'ai suivi le conseil (fort judicieux) d'A. fraîchement immigrée à Lyon de faire une pizza à dîner à mon homme.

Aussitôt dit, aussitôt fait! Mais comme je ne suis pas une tricheuse (pas comme A.), j'ai fait ma pâte moi même.

Ca prend certes un peu plus de temps, mais je pense que le résultat en vaut la chandelle.

J'ai dû rappeler à mon homme qu'il avait encore des cupcakes au citron meringués et une religieuse au chocolat au dessert pour qu'il consente à ne pas terminer la pizza. Il faut dire que mes arguments étaient apparemment bons!

Pour 1 grande pizza

Préparation : 10mn Cuisson : 10mn + 25mn Repos : 30mn

Ingrédients pour la pâte à pizza :

- 350grs de farine T55

- 1 petit verre d'eau

- 1/2 petit verre d'huile d'olive

- 1 sachet de levure chimique

- un peu de sel

Ingrédients pour la garniture : 

- 2 tranches de jambon

- quelques cuillères à soupe de coulis de tomate (en boîte ou maison, peu importe)

- 1 belle courgette 

 J'ai eu la chance de bénéficier d'un produit d'exception qui a largement contribué à la déliciosité de cette pizza : une courgette de plus d'un kilo qui m'a nourrie toute la semaine et m'a été offerte par une amie à moi dont les parents ont un potager regorgeant de délicieux légumes bio et bons. Merci encore!

- quelques tomates confites

- un peu de gruyère râpé

1) Dans un saladier, mélanger la farine, l'eau, l'huile et la levure jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte bien homogène et bien élastique. Pendant ce temps, faire préchauffer le four. Eteindre le four et y mettre la pâte quelques instants dans un saladier recouvert d'un torchon propre.

2) Fariner le plan de travail et étaler la pâte selon la forme voulue (coeur, rond, carré, rectangle, etc.). Remettre le four en chauffe à 180°C.

3) Garnir la salade selon votre goût : j'ai choisi du suprême de tomate, courgettes, tomates confites, jambon, et un peu de gruyère râpé. Enfournez 25mn à 180°C. Le tour est joué! 

 J'ai longtemps cherché la recette de pâte à pizza idéale, et il semble bien que j'y sois enfin parvenue. Comme quoi il ne fallait pas chercher bien loin! A recommencer, encore et encore et encore!

Et "bon appétit"!

Melly-Mélo

Après les tartelettes au citron meringuées, après la tarte au citron meringuée, voici maintenant les cupcakes au citron meringués !  je saute à pieds joints dans la lemon fever !

Et quoi de mieux pour supporter les quatre heures de cours qui m'attendent demain matin...

Je pense ne pas avoir encore fait le tour de toutes les possibilités pâtissières qu'offre le citron. Après tout, j'ai mis 22 ans pour apprécier ce fruit, autant explorer cette découverte à fond!

Pour 15 cupcakes

Préparation : 15mn Cuisson : 18 + 2

Ingrédients :

- 175grs de beurre mou

- 175grs de sucre

- 200grs de farine

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

 - le zeste d'un citron

- 1 jus de citron

- 4 blancs d'oeuf

- 150grs de sucre glace

- 50grs de sucre cristal

1) Préchauffez le four à 180°C. Dans une jatte, battez le beurre mou, le sucre et les zeste d'un citron jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. 

2) Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf. 

3) Ajoutez la farine, la levure et le jus de citron. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène et sans grumeaux, il faut que se forme un "ruban".

4) Versez la pâte dans des petits moules à muffins au préalable munis de caissettes en papier, remplissez aux 3/4, pas plus! Enfournez 18mn, pour vérifier la cuisson, utilisez la bonne vieille technique du couteau : la lame doit ressortir sèche!

5) Préparez la meringue : battez les oeufs en neige fermes avec 1 pincée de sel. Lorsque les oeufs commencent à bien prendre, ajoutez progressivement le sucre glace et le sucre cristal. Continuez de battre environ une minute à vitesse réduite. Vous devez obtenir l'effet "bec d'oiseau" comme lors de la réalisation de macarons.

6) Garnissez une poche à douille avec un embout lisse ou cannelé, et effectuez le topping de vos cupcakes. Vous pouvez varier, comme sur les photos ;)

7) Enfournez environ 5mn à 180°C (en mode gril). La meringue doit légèrement brunir et durcir.

Et voilà! C'est prêt, il ne reste plus qu'à vous faire une petite eau citronnée, et vous avez le goûter idéal.

Et "bon appétit"! 

Melly-Mélo

Sur un blog que j'adore et dont je suis une réelle adepte, j'ai trouvé une recette de chouquettes au chocolat (link). 

J'avoue avoir un réel faible pour les chouquettes, et pourquoi pas en essayer une petite variante, somme toute assez régressive, que chacun d'entre nous aurait, je pense, aimé avoir à son goûter en rentrer de l'école...

P.S.: Il me manquait un oeuf, ce qui m'a donné des chouquettes un peu raplapla, mais très bonnes quand même!

Pour une trentaine de chouquettes de taille moyenne

Préparation : 30mn Cuisson : 30mn

Ingrédients :

- 125ml de lait

- 125ml d'eau

- 125grs de beurre

- 2grs de sel

- 4 gros oeufs

- 110grs de farine

- 30grs de cacao en poudre

- 200grs de sucre en grain

1) Faire bouillir le lait avec le beurre coupé en dés et le sel. Quand le beurre est totalement fondu, ajouter la farine et le cacao hors du feu. Bien mélanger et remettre sur feu doux et mélanger pendant 1mn pour assécher la pâte.

2) Mettre la pâte dans un saladier, et ajouter un à un 3 oeufs en mélangeant bien entre chaque ajout. Battre le dernier oeuf en omelette à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette et ajouter à la pâte en mélangeant bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3) Remplir une poche à douille n°10 (ronde) et faire des petits tas d'environ 3,5cm de diamètre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Verser généreusement le sucre en grains, secouer un peu la plaque pour que le sucre adhère bien sur les choux. 

4) Mettre au four 30mn à 150°C (chaleur tournante) ou 170°C (chaleur traditionnelle).

Même pas besoin d'attendre pour déguster! A recommencer avec la bonne quantité d'ingrédients : la pâtisserie ne tolère pas l'"à-peu-près" et j'en ai aujourd'hui fait les frais! Heureusement, seul le visuel est affecté, le goût reste lui intact!

Et "bon appétit"!

Melly-Mélo

Quand Darling Chou vient me rendre visite, je sais comment lui faire plaisir, sachant la tarte au chocolat est son dessert préféré.. Mais cette fois-ci, j'ai voulu changer un peu de la sempiternelle tarte et y ajouter des bananes et des amandes qui traînaient dans ma cuisine et ça donne... la tarte au chocolat bananée!

C'est finalement une très bonne idée pour finir un repas, ou faire son gourmand au goûter! Alors les gourmands, suivez-moi!

Préparation : 10mn   Cuisson : 20mn

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 tablette de chocolat noir pâtissier

- 30grs de crème fraîche liquide

- 3/4 bananes

- Quelques amandes effilées

1) Préchauffez le four à 180°C. Garnissez un moule à tarte de papier sulfurisé, puis de pâte feuilletée. Faites cuire à blanc pendant une vingtaine de minutes.

2) Pendant ce temps, préparez la ganache : cassez le chocolat en morceaux, et faites-le fondre doucement au bain marie, avec la crème fraîche liquide. Mélangez bien. La ganache doit être onctueuse et sans grumeaux. 

3) Faites légèrement griller les amandes à la poêle à sec. 

4) Coupez les bananes en rondelles. Disposez-les sur le fond de tarte et recouvrir de chocolat. Décorez la tarte du reste des rondelles de banane, et des amandes effilées. Réservez au frigo 2h avant de servir.

Et "bon appétit"! Et je crois ma foi avoir fort bien rassasié ma Darling Chou :) <3

Melly-Mélo

Il y a quelques semaines, mon amie A. s'aprêtait à partir animer une colo où elle allait devoir réaliser des petits pains. Ni une, ni deux, nous nous sommes précipitées sur l'occasion pour faire des essais de pain. Nous avons décidé de réaliser certains petits pains à l'emmental et d'autres aux lardons. 

Pour 8 petits pains 

Préparation : 20mn  Cuisson : 15-20mn  Repos : 1h20

Ingrédients :

- 500grs de fatine T55 (plus un peu pour le plan de travail)

- 250ml d'eau tiède

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 c. à c. de sel 

- 100grs d'emmental

- 100grs de lardons

1) Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).

2) Mélanger à l'aide d'une maryse la farine, la levure, le sel et l'eau. 

3) Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser lever la pâte 50mn dans un endroit tiède. La pâte doit lever, voire si votre levure a bien agi, doubler de volume. 

4) Une fois la pâte levée, séparer en 8 petits patons. Reformer des boules. Garnir la moitié des petits pains d'emmental coupé en dés, et l'autre moitié de lardons au préalables saisis à la poêle, de manière à enlever l'excédent de gras. Fariner les petits pains. Et décorer le dessus des petits pains de lardons ou d'emmental râpé selon leur garniture. 

5) Disposer sur une grille à four froide. Recouvrir les petits pains d'une feuille d'aluminium et laisser gonfler 30mn. 

6) Enfourner pendant environ 15mn selon la cuison désirée. Sortir du four, laisser refroidir.

 Les petits pains n'ont chez moi pas eu le temps de refroidir et ont été tous dévorés!

Et "bon appétit"!

Melly-Mélo