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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 13:23

Après les fêtes, les anniversaires, les chocolats et autres délices bien caloriques et pleins de lipides, rien de mieux qu'un petit velouté pour se réconcilier avec son corps et avec son estomac qui commence à saturer !

Alors vous qui cherchez des petits plats légers et rapides à réaliser pour oublier les mauvaises graisses, approchez-vous et emparez-vous du premier chou-fleur qui vous fera de l'oeil dans votre supermarché.

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Pour 4 personnes

Préparation : 10mn Cuisson : 25mn

Ingrédients :

- 1 chou-fleur

- 2 pommes de terre

- 3 c. à s. de crème fraîche

- 50grs d'emmental râpé

- 2 tranches de pain poilâne

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1) Dans une cocotte-minute, faire cuire le chou-fleur et les pommes de terre pelées. Saler, poivrer. 

2) Une fois les légumes cuits, mixer le tout en laissant un tout petit peu d'eau de cuisson. 

3) Dans une poêle huilée, faire revenir le pain coupé en petits dés jusqu'à ce que les croûtons soient bien dorés.

4) Servir dans des bols, disposer quelques croûtons sur le dessus et agrémenter d'un peu de crème fraîche pour lier le tout.

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Et voilà, et "bon appétit" !

Melly-Mélo

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 12:54

Pour poursuivre mon repas 100% junk food améliorée pour l'anniversaire de mon petit petit petit (bon d'accord, plus si petit que ça) frère, mon Homme et moi nous sommes laissés tenter par une recette un peu plus originale que le classique : steak, tomate, salade, cheddar. 

Je passe beaucoup de temps (trop de temps) à écumer les recettes des autres blogs cuisine, et j'ai pu découvrir Piment Oiseau qui propose des recettes réellement alléchantes, parmi lesquelles j'ai trouvé le hamburger alsacien ! 

Alors amis téméraires, accrochez-vous et laissez-vous porter par la douce odeur du munster . Oui, nous n'avons peur de rien ! 

J'en profite pour vous laisser découvrir ma table de Pâques, que j'ai eu beaucoup de plaisir à réaliser et qui a fait son petit effet...

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Pour 8 buns

PréparationCuisson

Ingrédients

- 600grs de farine

- 230ml d'eau 

- 120ml de lait

- 40grs de beurre mou

- 1 sachet de levure de boulanger

- 2 c. à c. de sel fin

- 1 oeuf entier + 1 jaune

- 2 c. à s. de graines de pavot (à défaut de sésame)

 

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1) Dans une casserole, faire chauffer le lait, l'eau et le beurre. Laisser refroidir.

2) Dans un saladier, verser la moitié de la farine, et ajouter la levure, le sucre et le sel. Une fois refroidi, ajouter le mélange lait/eau/beurre ainsi que l'oeuf battu. 

 Attention, il faut que le mélange soit totalement refroidi, sinon, ça risquerait de tuer la levure ! 

3) Incorporer progressivement le reste de la farine et pétrir pendant une bonne dizaine de minutes à la main. La pâte doit être souple, homogène et élastique. Laisser pétrir la pâte sur un plan de travail fariné env. 10mn.

4) Diviser en 6 pâtons bien ronds. Disposer sur un tapis cuisson ou une feuille de papier sulfurisé. Recouvrir d'un film alimentaire et d'un torchon propre. Laisser lever env. 45mn. 

5) Préchauffer le four à 200°C. Mélanger le jaune d'oeuf avec une c. à c. d'eau. Badigeonner la surface des buns avec l'oeuf et déposer les graines de pavot sur le chapeau des buns. 

6) Enfourner pour 10mn et laisser refroidir sur une grille. 

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Garniture des buns

- 1/2 pot de Philadelphia

- 6 petites tranches de munster

- 200grs de chou à choucroûte

- 6 tranches fines de poitrine fumée

- 6 steaks hachés 5%

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1) Couper chaque bun en deux et tartiner les deux parties des buns de Philadelphia.

2) Dans une casserole faire chauffer le chou et en disposer un peu sur la partie du bas de chaque bun. Ajouter le munster et faire fondre au four en fonction grill quelques minutes.

3) Pendant ce temps, faire cuire les steaks.

4) Poursuivre le dressage en ajoutant le steak sur le munster fondu. Pour finir ajouter la poitrine saisie à la dernière minute. Refermer chaque hamburger et servir.

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J'ai choisi d'accompagner mes hamburgers de petites pommes de terre au four ainsi que de courgettes parfumées aux épices cajuns, comme alternative aux bêtes frites.

Le plat a eu l'air de plaire à tout le monde, et nous avons eu du mal à passer au dessert tellement le plat était copieux ! 

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Et "bon appétit" ! 

Melly-Mélo

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 10:17

Après plus de deux semaines d'absence, je reprends les rênes du blog pour vous proposer une petite recette dont il ne reste pas une miette. Autrement dit : une tuerie ! 

Mon petit monstre de frère a fêté ses 13 ans (déjà !!! ) ce week-end, et ce petit ayant un penchant certain pour la junk food, j'ai décidé de lui proposer un repas à base de hamburger, oui, mais élaborés ! 

Si servir un hamburger en plat principal ne laissera pas vos invités sans voix, en réaliser de tous petits pour l'apéritif risque de vous faire gagner des points auprès d'eux ! 

C'est donc la recette que je vous propose aujourd'hui : des petits hamburgers à la mode italienne (tomate séchée, jambon de pays, basilic du jardin de ma Mamie)... Alors vous qui vous apprêtez à déjeuner, à goûter ou à dîner, suivez-moi ! 

 

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Pour une trentaine de petits hamburgers

Ingrédients pour les buns :

- 1kg de farine fluide

- 25cl d'eau tiède

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 pincée de sel

- 12,5cl d'huile d'olive

- 3 c. à c. de graines de pavot

- 1 oeuf

Ingrédients pour la garniture

- 100grs de Philadelphia

- 6 tranches de jambon de pays

- 10 tomates séchées

- 15 belles feuilles de basilic frais

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Préparation des buns

1) Préchauffer le four à 180°C. Mélanger 480grs de farine, l'eau tiède, la levure et le sel. Laisser reposer une dizaine de minutes.

2) Ajouter l'huile et le reste de farine, pétrir au moins dix minutes jusqu'à l'obtention d'un beau pâton élastique et homogène. Laisser monter env. 20 mn dans un saladier légèrement huilé. 

3) Etaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'1,5 cm. A l'aide d'un emporte-pièce de 3 cm de diamètre (selon la taille de hamburger désirée) réaliser des petits ronds de pâte et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé ou sur un tapis cuisson silicone. 

 Je vais encore m'extasier sur mon merveilleux tapis que m'a généreusement envoyé mon partenaire Soyons Food : il a encore une fois joué un rôle crucial dans la réussite de ma recette ! 

4) Laisser reposer quelques minutes puis badigeonner d'oeuf battu. Décorer de graines de pavot. 

5) Enfourner 20 mn à four chaud. Laisser refroidir sur une grille. 

 Si vous ne souhaitez pas déguster immédiatement vos petits pains, vous pouvez les conserver dans un torchon propre ou les congeler. 

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Dressage des mini-hamburger :

1) Couper chaque petit pain en deux, tartiner les deux parties de Philadelphia.

2) Couper les tomates séchées en lamelles fines, déposer sur les petits pains.

3) Couper le jambon en lamelles et ajouter sur les tomates séchées. Agrémenter de basilic et refermer les hamburgers. 

Et voilà ! C'est prêt ! Mes invités n'en ont fait qu'une bouchée, et il est vrai que c'était vraiment bon, facile à manger, la taille était idéale : tout pour plaire ! 

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Et "bon appétit" ! 

Melly-Mélo

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 16:24

Bonjour à tous,

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Après deux semaines d'absence par manque de temps (et de motivation), je reviens pour proposer une petite recette aux accents printaniers, parce que oui, comme vous n'avez pas pu le louper, c'est le printemps ! Ma saison préférée, le retour du soleil, qui nous a si cruellement manqué cet hiver. Et c'est aussi la saison de mon anniversaire : il me reste encore quelques petites semaines pour élaborer mon menu de rêve pour ma journée préférée de l'année ! 

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En attendant, j'ai trouvé dans mon supermarché des petites fraises Gariguettes (de France) que j'ai littéralement englouties, un bonheur. Il m'est alors venu l'envie de faire des petits muffins à la fraise qui ont laissé d'une légère odeur sucrée dans mon appartement. 

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Pour une trentaine de petits muffins

Préparation : 10mn Cuisson : 12mn

Ingrédients

- 1 barquette de fraises

- 250grs de farine

- 180grs de sucre cristal

- 2 oeufs

- 15cl d'huile d'olive

- 20cl de lait

- 1/2 c. à c. de sel fin

- 1/2 c. à c. de levure

- 75grs de chocolat pâtissier

- 10cl de crème fraîche liquide

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1) Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel et creuser un puits. 

2) Dans un autre saladier, battre vigoureusement le sucre, l'huile, le lait et les oeufs puis incorporer rapidement avec le premier mélange. Mélanger à la fourchette en prenant soin de laisser des grumeaux. 

3) Couper les 3/4 des fraises en petits dés et incorporer à l'appareil. Remplir des caissettes à muffins aux 3/4 et enfourner 12mn à mi-hauteur.

4) Sortir du four et laisser refroidir. Vous pouvez ensuite décorer les muffins comme vous le souhaitez. J'ai choisi un nappage au chocolat avec des dés de fraise. 

5) Faire fondre le chocolat au micro-onde avec 1 c. à s. d'eau. Mélanger en ajoutant la crème jusqu'à l'obtention d'une ganache bien lisse. A l'aide d'une poche à douille disposer le topping et décorer de fraise selon vos goûts.

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Et voilà, vous avez un petit goûter sympathique en cette période printanière ! 

Et "bon appétit" ! 

Melly-Mélo

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 22:38

Bonsoir à tous,

 

En cette fin de week-end, je vous propose quelques petites verrines que j'ai servies à l'apéritif à mes beaux-parents venus déjeuner. J'ai eu envie de varier un peu des plaisirs de ce moment clé du repas où il faut se mettre en appétit sans se remplir trop l'estomac. Bon, j'admets que pour la deuxième partie, il y avait trois fois trop à manger, et je pense qu'un peu moins de victuailles n'auraient pas été un drame...

J'ai eu envie de réaliser des petites verrines, car j'en ai un stock conséquent sans que j'aie vraiment l'occasion de souvent les sortir de leur carton. Mea culpa ! Il faut dire que l'idée de la vaisselle qui s'en suit me décourage souvent... Mais aujourd'hui j'ai pris mon courage à deux mains et je me suis lancée ! Je voulais de la couleur, du goût, et du pratique à manger ! 

Je vous propose tout d'abord une petite crème de poivrons rouges épicée que j'ai radoucie avec une noisette de crème fraîche épaisse tout juste déposée à la minute. Voilà une petite recette rapide, et que vous pouvez réaliser à l'avance et conserver dans un bol jusqu'au moment du dressage. Personnellement, j'ai réalisé ma crème hier après-midi, de sorte à n'avoir qu'à dresser mes petites verrines sans rush.

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Pour 6 verrines 

Préparation : 10mn Cuisson : 15mn

Ingrédients

- 1 poivron rouge

- 1 c. à s. d'épices cajun 

- 1 pointe de couteau de piment d'Espelette (facultatif)

- 10cl de crème fraîche + 5 c. à s. pour le dressage

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1) Couper le poivron en petites lamelles après l'avoir épépiné. Faire revenir dans une poêle chaude avec une c. à s. d'huile d'olive et les épices. Laisser réduire une quinzaine de minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le poivron soit bien fondant. Laisser tiédir.

2)  A l'aide d'un bol mixeur, réaliser une crème en ajoutant 10cl de crème fraîche. Transvaser la crème dans un récipient et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de dresser les verrines. 

3) Remplir les verrines proprement et à l'aide d'une poche à douille cannelée déposer une noisette de crème fraîche sur le dessus de chaque verrine. 

Et hop ! C'est prêt ! 

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Ma deuxième verrine est une totale invention et je pense qu'elle a rencontré un certain succès. J'ai eu l'idée (saugrenue) de mixer une boîte de conserve de maïs pour obtenir une crème onctueuse que viennent relever quelques dés de chorizo : par ici les gourmands ! 

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Pour 4 verrines

Préparation : 5mn Cuisson : 0

Ingrédients

- 1 boîte de maïs

- 2 c. à c. de crème fraîche épaisse

- 3 tranches fines de chorizo

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1) Dans le bol d'un mixeur, mixer le maïs après l'avoir égoutté. Ajouter la crème et passer au chinois au-dessus d'un récipient que vous pourrez placer au réfrigérateur jusqu'au moment du dressage.

2) Verser la crème avec précaution dans les verrines et déposer quelques dés de chorizo par le dessus. 

Et voilà, une recette express 5 minutes, top chrono. Que demander de plus ? 

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Et enfin, en guise de verrine de clôture, je vous propose une recette que j'ai honteusement (ou pas) volée à ma belle-mère. Cette recette est délicieuse, et j'ai tendance à finir le plat à la petite cuillère... La présentation en verrine a permis de me restreindre et de pratiquer une variante : j'ai troqué les crevettes (que je déteste) contre du jambon de pays pour ma portion.

Pour 6 verrines

Préparation : 15mn Cuisson : 0

Ingrédients

- 1 avocat bien mûr

- 1 pomme granny

- 1/2 pamplemousse rose (ou 1 tranche de jambon de pays)

- 12 crevettes rose

- 3 c. à s. de mayonnaise

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1) Dans un saladier, couper l'avocat, la pomme et le pamplemousse en petits dés. Ajouter les crevettes décortiquées et coupées en tronçons. Mélanger avec un jus de citron le temps de préparer votre mayonnaise ou juste de laisser macérer sans faire noircir. 

2) Avec la mayonnaise, lier le tout et réserver au réfrigérateur quelques instants le temps de sortir les verrines à garnir. 

3) Dresser les verrines, en évitant de salir les bords (ça fait mauvais genre !).

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Et voilà, vous avez devant vous un trio de verrines, fort goûtues, et qui ont dans l'ensemble été bien appréciées ! J'ai encore en tête de nombreuses recettes à réaliser maintenant que j'ai sorti mes verrines du placard. Alors tenez-vous prêts ! 

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Et "bon appétit !"

Melly-Mélo

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 12:17

En me baladant dans mon supermarché bio j'ai découvert de magnifiques courges pour une fois bon marché (ce qui n'est pas monnaie courante dans ce supermarché). J'ai décidé de céder à la tentation et d'en acheter une, ne sachant pas encore trop à quelle sauce j'allais pouvoir la manger. 

Elle est restée quelques jours dans mon panier à légumes avant que je ne trouve la recette parfaite : les lasagnes à la courge et à la pancetta gratinée au grana padano.

Rien que le nom de la recette suffisait à me mettre l'eau à la bouche. Et honnêtement, malgré des photos d'une qualité très médiocre qui ne lui rendent pas hommage, c'était vraiment délicieux !

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Pour 2 cassolettes

Préparation : 25mn Cuisson : 20mn

Ingrédients

- 100grs de farine

- 1 oeuf

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- 8 tranches de pancetta

- 1 belle courge

- 1 pomme de terre

- un peu de grana padano

- sel de Guérande, muscade, poivre, piment d'espelette

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1) Préparer la purée de courge : peler la courge à l'aide d'un couteau bien pointu sans y laisser des bouts de doigts. Couper en morceaux de taille moyenne et plonger dans 1L d'eau bouillante salée en ajoutant une pomme de terre pelée coupée en deux. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer facilement. A l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée écraser la courge et la pomme de terre jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse et consistante. Saler, poivrer, et ajouter un peu de grana padano. Réserver.

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2) Préparer la pâte à lasagnes : dans un saladier, verser la farine. Former un puits et ajouter l'oeuf et l'huile d'olive. Commencer à mélanger avec la maryse et continuer avec le bout des doigts en ajoutant une pointe de couteau de piment d'Espelette. Quand la pâte commence à être assez homogène, bien la travailler sur le plan de travail avec les deux mains. Avec un rouleau à pâtisserie, étaler finement le pâton et dégager 6 rectangles de 10x5cm. 

3) Dresser les lasagnes : dans le fond de deux cassolettes, poser une plaque de lasagne, ajouter une tranche de pancetta, puis recouvrir de purée, recommencer l'opération jusqu'à arriver à 1cm du haut de chaque cassolette. Saupoudrer de grana padano et enfourner 20mn à four chaud en finissant par 5mn sur mode grill.

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Et voilà, votre petit dîner en amoureux est prêt à être dégusté ! 

En toute objectivité : un vrai bonheur ! A recommencer très vite ! 

Et "bon appétit" ! 

Melly-Mélo

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 11:44

Ce week-end, j'ai dû (pour mon plus grand plaisir) faire des gâteaux pour mon Chéri qui devait en apporter un stage hier. Manque de chance, le pauvre a été malade hier, et les gâteaux n'ont pu être dégustés qu'aujourd'hui. J'espère qu'ils étaient encore bons et pas trop ramollis... Je croise les doigts en attendant le verdict de l'Homme. 

Je ne pouvais pas me permettre de gros gâteaux pour des question de logistique, je me suis donc orientée vers des gâteaux individuels. Ne connaissant pas les goûts des gourmands qui avaient réclamé des gâteaux, et ne sachant même pas combien ils étaient, il fallait que je prévoie quelque chose qui fasse varier les plaisirs et soit réalisable en quantité. 

J'ai décidé de réaliser des sablés spirale bigoût au chocolat et à la vanille, et pour satisfaire ceux qui n'aimeraient ni le chocolat ni la vanille, ni l'association des deux, je me suis attaquée à des lemon bars revisitées en troquant les citrons bergamote contre un mélange de citron et d'oranges sanguines. 

Je vous propose aujourd'hui la recette des biscuits spirale choco'vanille. Vous pourrez trouver la recette des lemon bars sur la page suivante : Lemon bars.  

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Pour 30 sablés choco'vanille

Préparation : 15mn Cuisson : 12mn Réfrigération : 1h30

Ingrédients

- 100grs de beurre mou

- 50grs de sucre en poudre

- 200grs de farine

- 20grs de cacao non sucré

- 1 bâton de vanille

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1) Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

2) Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Diviser la pâte en deux. Dans la première des boules de pâte, ajouter le chocolat en poudre. Dans la seconde boule de pâte ajouter la vanille après avoir gratté la gousse et extrait toute la vanille à l'aide d'un couteau.

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3) Etaler chaque boule de pâte très finement sur une feuille de papier sulfurisé pour former un rectangle de 15x30. Ne pas hésiter à replier les bords afin d'obtenir des contours nets. 

4) Superposer les deux rectangles de pâte et étaler légèrement afin de coller les deux pâtes. Rouler serré et placer le boudin obtenu dans du film alimentaire. Réserver au frais pendant au moins 1h30. 

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5) Préchauffer le four à 180°C. Sortir le pâton du film alimentaire et couper des tranches de 5mm d'épaisseur. Disposer les tronçons obtenus sur un tapis en silicone. Enfourner pour 12-15mn. 

6) Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. 

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Et voilà, c'est prêt ! 

Et "bon appétit" ! 

Melly-Mélo

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 14:48

Bonjour à tous,

 

J'ai la chance d'être cette semaine en vacances. Vous pensez que je me suis contentée de me mettre les doigts de pieds en éventail à profiter de ces quelques jours de répit ? Eh bien que nenni ! Bien loin de là ! Suite aux remarques (bien intentionnées) d'une amie je me suis lancée dans la correction de toutes les fautes d'orthographe et de frappe qui polluaient mon blog. Et c'est maintenant chose faite ! Trois jours n'auront pas été de trop pour passer au crible 139 articles plus ou moins truffés de coquilles... Je vous saurais gré de savourer un texte dénué d'erreurs.

Pour fêter cela, je partage avec vous une recette que j'ai réalisée il y a quelques temps et qui fera surement des émules par chez vous ! Finalement, les pâtes sont ce que je préfère manger, alors je n'ai aucun complexe à vous en proposer encore une version...

 

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Pour 2 personnes

Préparation : 20mn             Cuisson : 15mn

Ingrédients :

- 225 grs de spaghettis de quinoa à la tomate

- 150grs de dés ou d'allumettes de jambon

- 2 c. à s. de suprême de tomates

- 1 courgette

- 1 pomme de terre vitelotte

- un peu d'huile d'olive

 

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1) Dans une grande casserole, porter 1L d'eau à ébullition avec un Kub'or.

2) Pendant ce temps-là, nettoyer la courgette et la couper en petits dés. Faire revenir les dés de courgette dans une sauteuse ou une poêle avec 1 c. à c. d'huile d'olive jusqu'à ce que les courgettes deviennent légèrement transparentes et fondantes.

3) Une fois l'eau de la casserole portée à ébullition, y ajouter les spaghettis et laisser cuire le temps nécessaire, selon vos goût et le type de spaghettis choisi.

4) Dans la sauteuse, ajouter le jambon, et le suprême de tomate. Laisser mijoter à feu doux entre 5 et 10mn.

5) Egoutter les spaghettis et les passer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

6) Mettre un fond d'huile d'olive dans la sauteuse ou dans une poêle, puis couper la vitelotte en très fines rondelles. Ajouter les rondelles 4 par 4 dans l'huile afin de réaliser une fine chips de vitelotte. Laisser frire env. 1mn de chaque côté.

7) Dans une assiette dresser les spaghettis, ajouter la sauce à la courgette et enfin quelques chips de vitelottes épongées à l'aide d'un essuie-tout.

 

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Et voilà, vous obtenez un bon petit plat plein de saveurs, qui vous donnera un avant-goût estival de ce qui vous attend dans quelques mois ! Vous pouvez accompagner votre plat, comme je l'ai fait, de quelques petits samossas garnis de suprême de tomate qui apporteront une petite touche croustillante à votre repas.

 

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Et "bon appétit" !

Melly-Mélo

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 17:49

L'orange est certainement le fruit de saison que j'apprécie le plus.

J'aime prendre mon temps pour en peler une parfaitement, enlever les moindres petites peaux blanches, et la déguster quartier par quartier en les trempant dans du fromage blanc. Miam !

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Mais quand il s'agit de cuisiner l'orange, je suis nettement moins enjouée. Pourtant, cette recette de gâteau à l'orange m'a fait changer d'avis, si bien que j'ai récidivé et que j'en ai pâtissé un second moins d'une semaine plus tard pour l'anniversaire de mon Chéri. De plus, je ne suis pas une fan d'ananas, alors c'est un moyen de proposer une alternative au classique gâteau renversé à l'ananas !

Gourmands, gourmandes, suivez-moi !

 

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Pour 1 gâteau

Préparation : 25mn         Cuisson : 45mn

Ingrédients :

- 6 oeufs

- 200grs de farine

- 50grs de Maïzena

- 200grs de sucre cristal

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 oranges non traitées

- 1 sachet de levure chimique

- 280grs de beurre ramolli

 

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1) Prélever le zeste d'une des oranges ainsi que son jus. Ajouter à ce jus, le jus d'une deuxième orange. Couper la dernière orange en fines tranches en conservant la peau.

 La seconde fois, j'ai enlevé la peau, j'ai trouvé ça plus pratique et au moins, l'intégralité du gâteau a pu être mangée !

 

2) Fariner et beurrer un moule à charnière (un moule à manqué fera l'affaire). Poser les tranches d'orange sur le fond.

 

3) Préchauffer le four à 180°C. Dans un cul de poule, monter les blancs en neige. Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le reste de beurre et travailler l'appareil jusqu'à ce qu'il ait une consistance moelleuse. Ajouter la farine, la Maïzena, le zeste, le jus d'orange. En dernier, ajouter délicatement les blancs sans les casser.

 

4) Recouvrir les oranges de cet appareil et enfourner pendant 40 à 45mn. Sortir du four, tester la consistance avec la pointe d'un couteau.

 Nous avons opté pour une texture légèrement coulante et nous nous sommes régalés !

 

5) Laisser refroidir sur une grille et démouler. Déguster tiède et froid avec une boule de glace ou sans, avec de la chantilly ou sans... Vous l'avez compris : vous êtes les maîtres du navire !

 

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Un bon petit dessert pas trop compliqué, mais qui saura impressionner vos invités et les régaler

 

Et "bon appétit" !


Melly-Mélo

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25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 17:19

Ce week-end, nous sommes allés déjeuner chez mes beaux-parents. Ils nous avaient concocté un délicieux poulet basquaise, en ayant repris trois fois et en ayant même réclamé pour le dîner, ils ne peuvent pas douter que j'ai vraiment apprécié ce plat. 

Cependant, j'ai trouvé qu'il manquait une touche salée, celle des olives ! C'est donc naturellement qu'en faisant mes courses de la semaine, j'ai décidé de prendre les ingrédients nécessaires à la réalisation d'un poulet basquaise à ma sauce. J'ai remplacé le poulet par des escalopes de poulet, ce qui m'a permis de le cuisiner un soir en rentrant de la fac, en moins d'une demie heure, top chrono ! 

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Pour 2 personnes

Préparation : 10mn Cuisson : 20mn

Ingrédients

- 2 poivrons : un vert, un rouge

- 2 belles escalopes de poulet

- 150grs d'olives

- 2 boîtes de tomates pelées ( en attendant l'été...)

- 1/2 c. à c. de piment d'espelette

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1) Peler les poivrons (oui, je suis allergique aux poivrons, pelés ça passe un peu mieux, donc ça vaut le coup...). Les épépiner et les couper en petites lanières. Mettre dans une sauteuse avec une c. à s. d'huile d'olive. Laisser mijoter env. 10 jusqu'à ce que les poivrons aient réduit de moitié.

2) Ajouter alors les tomates, et les olives coupées en lamelles. Laisser encore mijoter 5mn en baissant le feu. Assaisonner en ajoutant le piment d'espelette et de la fleur de sel selon vos goûts. 

P1080441bis

3) Pendant ce temps, couper le poulet en petits cubes. Dans une poêle, faire dorer les cubes de poulet et ajouter aux poivrons/tomates/olives. Laisser mijoter encore 5mn.

C'est prêt ! Comme quoi un bon petit plat peut ne nécessiter que peu d'instants derrière les fourneaux et faire le bonheur de vos proches. Mon chéri a adoré et en a redemandé pour la semaine prochaine ! 

Et "bon appétit" !

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Melly-Mélo

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Published by Melly-Mélo - dans Plats
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